Recetas

Procedimiento

Disolver la levadura en el agua tibia; reservar. Mezclar las harinas con la pimienta, la sal, y la nuez moscada. Hacer una corona y ubicar en el centro la levadura disuelta, los huevos y el jamón crudo picado.
Unir con las mano abierta, incorporando de a poco la harina y la margarina blanda. Formar una masa tierna. Amasar hasta que resulte homogénea, dar forma de bollo y cubrir con polietileno y lienzo. Dejar duplicar su volumen inicial.
Desgasificar la masa sobre la mesa enharinada y distribuir el queso gruyere cortado en cubitos. Bollar y ubicar el pan en un molde con forma de estrella de 16 cm de alto, enmantecado.
Cubrir y dejar leudar hasta el borde. Pintar con huevo batido con agua y espolvorear apenas con semillas de kummel. Hornear a 180º C durante 40 minutos.