Procedimiento

Ensalada Lavar las hojas de berro. Reservar.
Cortar la mozarella en cuadraditos. Macerar en la vinagreta de hojas verdes. Reservar.
Cortar las pechugas de pollo en tiritas. Salpimentar. Cocinar en una grilla caliente.
Filetear los champignones. Reservar.
Lavar los tomates cherrys. Reservar.
Picar las nueces. Reservar.
En una fuente plana colocar las hojas de berro con la mozarella macerada, las tiritas grilladas de pollo, los champiñones y los tomatitos. Condimentar con la vinagreta de hojas verdes. Espolvorear con las nueces picadas. Aderezar con la mayonesa de zapallo Mayonesa de zapallo Retirarle la cáscara al zapallo y cortarlo en trozos pequeños, colocarlos en una cacerola junto al ajo picado y una cucharada de aceite, cocinar a fuego muy bajo
Una vez cocido, colocar el contenido de la cocción y el líquido resultante de la misma en una licuadora o procesadora junto a la sal, el jugo de limón y la cucharada restante del aceite. Licuar hasta obtener una preparación homogénea. Si la misma resultase muy espesa incorporarle una cucharada más de aceite.
Acompañar para beber con agua saborizada con frutas frescas Nota Esta mayonesa natural de zapallo es ideal para aderezar ensaladas de hojas verdes, para acompañar galletas y panes.
Se conserva en la heladera por 3 días en un frasco o recipiente de vidrio.