Procedimiento

Pollo Colocar en una cacerola el caldo, el puerro, las arvejas, el salvado de trigo, el laurel y la sal, por último colocar las pechugas de pollo, cocinar bien.
Dejar enfriar en el mismo caldo. Retirar las pechugas del caldo, desmenuzarlas y mojarlas apenas con un poco del caldo de cocción. Reservar. Salsa Calentar la mezcla de los 2 aceites y rehogar las cebollas en juliana, incorporar el ajo picado muy pequeño, luego el chorizo colorado cortado en rodajas. Una vez que sueltan la grasa, añadir el tomate y las hierbas frescas.
Cocinar hasta que suelten los aromas. Salpimentar.
Agregar el chile e incorporar el pollo cuando la salsa está lista. Mezclar.
Mover con cuidado para integrar sin romper las papas.
Decorar con ramitas de tomillo y cilantro fresco