Recetas

Procedimiento

Disolver la levadura en la mitad de la leche a temperatura ambiente; añadir el agua, el azúcar y el extracto de malta. Mezclar con cuchara de madera y añadir de a poco la harina cernida con la sal. Por último agregar la margarina blanda y la leche restante.
Amasar hasta que resulta una masa suave y homogénea. Cubrir con polietileno y dejar descansar sobre la mesa durante 30 minutos.
Dividir en porciones y estirar formando cilindros. Unir de a dos o de a tres por el extremo y entrelazar para obtener trenzas. Juntar los extremos para realizar roscas. Cubrir y dejar suplicar su volumen.
Humedecer la superficie con agua y adherir semillas de sésamo, kummel o amapola. Hornear a 200º C durante 30 minutos. Una vez cocidas, humedecer la superficie con agua o pincelar con manteca derretida.