Procedimiento

Masa Precalentar el horno a temperatura moderada (180º C)
Mezclar en un bol la manteca con el azúcar. Agregar la yema y la esencia.
Por último, añadir la harina mezclada con el bicarbonato de sodio. Unir hasta formar una masa.
Reservar ¼ de la misma. Estirar el resto y tapizar una tartera de 22 cm de diámetro. Armado Colocar sobre la masa el dulce de batata cortado en cubos pequeños y el chocolate picado.
Tomar porciones de masa reservada, realizar cordones delgados y ubicarlos sobre el relleno, formando un enrejado. Hornear durante 30 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.