Procedimiento

Crumble de cacao Mezclar la manteca con el azúcar. Triturar el maní con el cacao en polvo, agregar la harina. Mezclar los dos conjuntos hasta conseguir un arenado. Reservar en frío hasta endurecer.
Colocar el crumble en la base de un molde de 25 cm de largo y 8 cm de ancho.
Cocinar a 175º C. Mousse de chocolate y miel Preparar una crema inglesa con la leche, las yemas y la miel. Añadir la gelatina previamente hidratada y disuelta. Emulsionar la crema inglesa con la cobertura, hasta dejar una masa homogénea y lisa. Bajar un poco la temperatura. Incorporar la crema semi batida y mezclar correctamente. Montaje En un molde de media caña 25 x 8 cm, verter la mousse de chocolate. Desmoldar el tronco congelado y bañar con un glaseado azabache. Colocar encima del crumble de cacao y terminar de decorar.