Procedimiento

Moldeado Colocar en la batidora 700 c.c. de crema vegetal sabor chocolate. Batir hasta obtener una buena consistencia. Reservar. Praliné Hacer un caramelo con el azúcar, cuando esté en 150º C, incorporar las avellanas tostadas; verter en un papel siliconado, estirar y dar la forma deseada, picar el resto del praliné. Base Colocar en la procesadora las galletitas junto con la manteca, procesar hasta formar una pasta. Acomodar como base en un molde de 22 cm de diámetro. Armado Retirar el batido de crema y perfumar con cognac de frambuesas, añadir el praliné picado y colocar la preparación en el molde, sobre la base de galletitas.
Llevar a la heladera para dar frío por 2 horas. Montaje Desmoldar y decorar con el praliné de avellanas. Terminar con rosetas de crema vegetal sabor chocolate.