Procedimiento

Masa Untar con manteca dos moldes de 900 g para pan y reservar.
Tamizar la harina y la sal en un cuenco grande y mezclar con el azúcar y la levadura. Hacer un hueco en el centro y agregar el aceite y la cantidad de agua suficiente para, sin dejar de mezclar, obtener una masa de textura blanda.
Colocar la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina y amasar hasta que adquiera una textura homogénea y elástica. Formar una bola, colocarla en un bol ligeramente untado con aceite, tapar y dejar levar en un lugar caliente hasta que doble su tamaño. Pesto Procesar las hojas de albahaca junto con el aceite, el ajo pelado y las nueces.
Una vez bien procesado incorporar el queso rallado. Armado Aplastar la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina y dividir por la mitad. Extender con el rodillo cada porción para formar un rectángulo de 30 x 20 cm.
Extender el pesto sobre la superficie de cada rectángulo y posteriormente, enrollar de forma apretada como si se tratara de un brazo gitano, empezando por el extremo más corto. Rectificar la forma si fuera necesario y colocar los panes en los moldes. Tapar y dejar levar de nuevo.
Mientras, calentar el horno a 220º C. Llevar al horno por 25 minutos.