Procedimiento

Limpiar las alitas retirando la piel y dejando el hueso libre para su mejor presentación, pasar por la mezcla de huevo más sabor en cubos y luego por el rebozado de harina y panko, colocar el aceite en temperatura y comenzar la cocción hasta lograr un color ámbar, retirar, secar el excedente de aceite y reservar para su presentación Montaje Servir las alitas en un cucurucho de papel con las hojas de base