Recetas

Procedimiento

Masa Colocar en un bol la manteca junto con el azúcar y batir hasta formar una crema color blanca. Incorporar los huevos de a uno. Luego, añadir la ralladura de naranja, el oporto y la esencia de vainilla. A continuación agregar la ricota e integrar bien todos los ingredientes. Incorporar la harina tamizada con el polvo para hornear y la canela, mezclar y por último integrar el polvo de almendras. Unificar hasta obtener una masa homogénea. Reservar. Relleno Rallar las manzanas, y mezclar con el azúcar rubia, canela y aporto. Retirar 1/3 de esta preparación y mezclar con la masa. Al resto de las manzanas, agregar las pasas, las almendras fileteadas, la ricota, los huevos y el almidón de maíz. Reservar. Armado En un molde enmantecado y enharinado colocar, en la base, la mitad de la preparación de la masa. Luego, volcar sobre la misma todo el relleno y por último cubrir con el resto de la masa. Llevar a un horno 160 - 170º C por 40 minutos, aproximadamente.