Procedimiento

Masa En una procesadora, incorporar la harina, la manteca fría y procesar hasta lograr un arenado. Para unir, incorporar la crema, el huevo y el agua. Retirar de la procesadora y estirar con palo de amasar espolvoreando con una cucharada de harina reservada. Hacer un doblez y llevar a la heladera 1 hora. Luego estirar y forrar un molde reservando un tercio de la masa para hacer tiras en la cubierta. Relleno Rellenar la tarta formando capas, primero de jamón en fetas, luego de mozzarella en fetas, luego de ananá y finalmente de queso en fetas. Repetir la operación hasta cubrir todas las capas. Finalizar con tiras de masa sobre la tarta.
Llevar al horno precalentado 25 minutos a 180ºC. Terminado Una vez que retiró del horno, espolvorear sobre la tarta el azúcar.