Procedimiento

Hamburguesas Procesar las supremas con la clara de huevo, la cebolla rallada y los maníes. Retirar e incorporar el queso rallado, la salsa de soja, el perejil picado, el salvado y salpimentar a gusto. Empanado Formar las hamburguesas con el armador, pasarlas por huevo batido y pan rallado, luego freír en el aceite o cocinarlas en el horno. Guarnición Cortar el repollo en fina juliana, colocarlo en un colador y volcar agua caliente. Dejar escurrir y enfriar.
En un bol amplio colocar el repollo en corte juliana y las zanahorias ralladas, los tomates secos hidratados y cortados en tiras y condimentar con mayonesa, jugo de limón, sal y pimienta. Armado Presentar las hamburguesas y la ensalada en fuente o armar platos.