Procedimiento

Picar las cebollas finamente y rehogarlas en la manteca, agregar la harina y la leche. Reservar.
Hervir las pechugas con verduras, luego picarlas, incorporarlas a la preparación anterior agregar el queso, los huevos y el curry ahumado.
Forrar una terrina con papel film y verter una tercera parte de la preparación. Limpiar los espárragos y cocinarlos al dente. Reservar.
Ubicar los espárragos sobre la preparación de pollo envueltos en las hojas crudas de espinacas y condimentadas con el aceite de oliva y la salsa de soja.
Cubrir la terrina con el resto de la preparación y cocinar en horno a baño María.50 minutos a 180°
Decorar con puntas de espárragos y gajos de tomates.