Procedimiento

Strudel Saltear en aceite los echalotes picados finamente, hasta que estén transparentes, incorporar los corazones de alcauciles, cortados en láminas, previamente cocidos y saltear junto a los echalotes durante 10 minutos. Apagar el fuego. Enfriar.
Derretir la manteca. Reservar
Cortar las láminas de masa philo en rectángulos. Disponer una lámina cortada sobre la mesada, pincelar con la manteca derretida, disponer sobre ésta, otra lámina de masa, volver a pintar y así sucesivamente hasta llegar a formar 6 capas de masa. Disponer sobre una placa para horno. Colocar el relleno de alcauciles en el centro, sobre éste las fetas de jamón y luego las de queso ahumado. Cerrar primero las puntas hacia adentro, y luego enrollar. Pincelar con huevo batido y espolvorear con abundantes semillas de sésamo negras. Hornear a 190 º C durante 15 minutos.