Procedimiento

Masa Batir a blanco la manteca con la mitad del azúcar y por otro lado, batir huevos con azúcar restante, incorporar al batido de huevos, el de la manteca.
Luego añadir los secos, ya tamizados.
Enmantecar un molde de 22 cm. desmontable y volcar el batido, luego la fruta, perfumada con el coñac y esparcir el crumble por arriba.
Cocinar en horno precalentado a 180° durante 45 mm. Aprox.
Relleno Cortar las manzanas en cubos pequeños, cocinarlas con el vino, el azúcar y el limón hasta que absorban el líquido, enfriar y escurrir. Reservar.
Cortar las uvas al medio y quitarles las semillas. Reservar. Crumble Colocar en la procesadora la manteca fría, con la harina y el azúcar, por último las almendras picadas, mantener siempre en frío.