Procedimiento

Abrir las sardinas a lo largo, quitar las espinas. Lavar bien con abundante agua. Relleno En una sartén con un poco de aceite, incorporar el pan rallado, los piñones, el perejil, nuez moscada, las anchoas picadas, la pimienta. Rehogar. Con esta preparación rellenar las sardinas. Condimentar con sal, pimienta y jugo de limón, rociar con aceite y cocinar en horno moderado alrededor de 15 minutos. Armado Preparar las tostadas preferentemente de pan. Frotarlas con ajo y con los tomates cortados por la mitad.
Servir dos sardinas sobre cada tostada. Espolvorear con perejil.