Procedimiento

Mousse de chocolate con leche Blanquear las yemas con el azúcar, verter la leche caliente y cocinar hasta que espese, retirar del fuego, añadir la gelatina, dejar entibiar, incorporar la cobertura de chocolate derretida y una vez bien fría agregar la crema de leche semi batida. Crema de vainilla Llevar a fuego la leche hasta que esté casi caliente, incorporar la esencia de vainilla, la gelatina sin sabor y verter sobre la mezcla de yemas, azúcar y crema, rellenar un molde de 1cm menor que el diámetro del pastel, cocinar en horno a 160ºC durante 30 minutos. Armado En un aro de 4,5 cm de altura por 20 cm de diámetro.
Incorporar en el aro una capa de mousse de chocolate con leche, recubrir con un bizcocho de chocolate de 1 cm. de grosor, colocar la crema de vainilla cocida, terminar de rellenar con un bizcocho de chocolate de 1cm de grosor, y dejar en la heladera.
Dar vuelta el aro, desmoldar el pastel y cubrirlo por completo con la crema de chocolate bien batida. Llevar a heladera. Y servir decorado con figuras de chocolate.