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Plato principal -
Aves
Supremas a la naranja
Ingrediente principal: Pollo Porciones: 4 Visitas: 12134CompartIr receta
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Ingredientes
- Supremas de pollo 4
- Sal y pimienta
- Manteca 2 cdas
- Azúcar negra 1 cda
- Mermelada de naranja 2 cdas
- Caldo de gallina 1/2 Cubo
- Jugo de naranja 500 cc
- Salsa inglesa 1 cda
- Almidón de maíz 1 cdita
- Agua 200 cc
- Naranjas 2
Procedimiento
Salpimentar las supremas. Dorarlas de ambos lados en una sartén con la manteca. Retirarlas y reservarlas.Colocar en la misma sartén el azúcar negra, la mermelada, el cubo de caldo desmenuzado, el jugo de naranja, a salsa inglesa y el almidón disuelto en el agua fría. Cocinar hasta que hierva y espese.
Incorporar nuevamente las supremas, calentar todo junto y pasar a una fuente.
Adornar con los gajos de las naranjas pelados a vivo (sin hollejo). Esparcir hebra de cáscara de naranja y presentar.
