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Dulces - Tortas y pasteles

Torta de chocolate y castañas

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Ingrediente principal:
Chocolate

Autor:
Osvaldo Gross

Porciones:
6

Visitas:
14889

Actuualmente 2.40/5
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Valoración: 2.4/5 (132 votos recibidos)

Ingredientes
Torta

Masa sablée 300 g
Crema pastelera 300 g
Chocolate cobertura con leche 100 g
Castañas en almíbar 200 g
Cognac 50 cc
Crema chantillí 200 g

Varios

Castañas en almíbar 100 g
Chocolate cobertura con leche 100 g

Procedimiento

Torta
Estirar la masa hasta dejarla de 1/2 cm de espesor. Forro una tartera de 24 cm de diámetro. Hornear a 180º C hasta cocinar completamente.
Mezclar la crema pastelera tibia con el chocolate fundido a baño de María. Homogeneizar.
Procesar las castañas junto con el cognac hasta obtener un puré. Agregarlo a la crema pastelera.
Rellenar la base de masa y alisar. Cubrir con la crema chantillí y alisar nuevamente.

Montaje
Disponer las castañas en almíbar en forma armoniosa sobre la tarta. Completar con virutas de chocolate, hechas con el pelapapas.