Dulces - Tortas y pasteles
Torta de chocolate y castañas
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Ingrediente principal:
Chocolate

Autor:
Osvaldo Gross

Porciones:
6

Visitas:
13311

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Ingredientes Torta
     Masa sablée 300 g
     Crema pastelera 300 g
     Chocolate cobertura con leche 100 g
     Castañas en almíbar 200 g
     Cognac 50 cc
     Crema chantillí 200 g
Varios
     Castañas en almíbar 100 g
     Chocolate cobertura con leche 100 g
Procedimiento Torta
Estirar la masa hasta dejarla de 1/2 cm de espesor. Forro una tartera de 24 cm de diámetro. Hornear a 180º C hasta cocinar completamente.
Mezclar la crema pastelera tibia con el chocolate fundido a baño de María. Homogeneizar.
Procesar las castañas junto con el cognac hasta obtener un puré. Agregarlo a la crema pastelera.
Rellenar la base de masa y alisar. Cubrir con la crema chantillí y alisar nuevamente.

Montaje
Disponer las castañas en almíbar en forma armoniosa sobre la tarta. Completar con virutas de chocolate, hechas con el pelapapas.

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