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Plato principal -
Carnes blancas
Solomillos con chutney
Ingrediente principal: Cerdo Porciones: 3 Visitas: 5573CompartIr receta
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Ingredientes
Solomillos- Solomillo de cerdo 6
- Ajo 2 dientes
- Echalotes 2
- Mostaza 2 cdas
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Vino blanco dulce 150 cc
- Manzanas verdes peladas y cortadas en cuartos 4
- Orejones de duraznos 50 g
- Orejones de peras 50 g
- Ciruelas presidente 50 g
- Pasas de uva 50 g
- Cebolla en juliana 1
- Azúcar 100 g
- Azúcar negra 50 g
- Vinagre blanco 1 taza
- Jugo y ralladura de 1 naranja
- Jengibre en polvo 1/2 cdita
- Granos de pimienta negra
- Tomates secos
Procedimiento
Solomillos Poner los solomillos en una fuente profunda con el ajo cortado en láminas, los echalotes picados y la mostaza. Tapar y dejar reposar durante 4 horas en la heladera.Salpimentar los solomillos y sellarlos de ambos lados en una sartén con aceite de oliva. Pasar a una placa, agregar el vino y cocinar en el horno moderado por 25 minutos. Chutney Colocar en una olla amplia las manzanas peladas y cortadas en cuartos, los orejones las ciruelas las pasas de uva, la cebolla cortada en juliana, los azúcares, el vinagre, el jugo y ralladura de naranja, el jengibre y la pimienta en granos. Condimentar con sal. Cocinar a fuego suave por 1 hora, agregando a mitad del tiempo los tomates sin hidratar. Servir con los solomillos cortados en tajadas al sesgo. Nota CONGELACIÓN: 3 meses, los solomillos y el chutney en recipientes herméticos separados.
DESCONGELACIÓN: en microondas al 80%, los solomillos tapados 30 minutos y el chutney 20 minutos.
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