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Aro de remolachas
Ingrediente principal: Remolacha Porciones: 8 Visitas: 7405CompartIr receta
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Ingredientes
Aro de remolachas- Remolachas parejas 1 k
- Cebolla morada 1
- Aceite de maíz 1 cda
- Ricota 250 g
- Avena arrollada fina 3 cdas
- Queso azul 50 g
- Queso rallado 3 cdas
- Claras 3
- Sal y pimienta
- Perejil 100 g
- Hojas de albahaca 2 cdas
- Apio 2 cdas
- Aceite
- Sal y pimienta
Procedimiento
Aro de remolachas Quitar las hojas de las remolachas dejando 3 cm del tallo. Ponerlas en un recipiente apto para microondas con 100 cc de agua. Tapar y cocinar de 18 a 20 minutos al máximo. Escurrir, pelar y trozar.Picar la cebolla y rehogarla en el aceite. Procesarla junto con las remolachas. Incorporar la ricota, la avena, el queso azul desmenuzado, el queso rallado, las claras, sal y pimienta.
Humedecer con rocío vegetal ocho moldes individuales para flan, aptos para microondas. Volcar dentro la preparación y tapar con papel adherente. Cocinar cuatro moldes de 6 a 8 minutos al 60%; si aún no está firme, completar con 1 minuto al máximo. Repetir con los otros cuatro moldes.
Retirar, dejar entibiar y desmoldar. Salsa Licuar el perejil picado, la albahaca y el apio picado con el aceite necesario para obtener una textura corrediza. Salpimentar. Montaje Servir la salsa con los budines de remolacha. Nota CONGELACIÓN: 6 meses, en recipiente hermético.
DESCONGELACIÓN: en la heladera, tapado.
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