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Plato principal -
Carnes rojas y menudencias
Lomo al queso azul
Ingrediente principal: Lomo Porciones: 6 Visitas: 14654CompartIr receta
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Ingredientes
Lomo- Lomo limpio 1
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Vino blanco 200 cc
- Caldo 100 cc
- Laurel 1 hoja
- Crema de leche 100 cc
- Queso azul 180 g
- Queso crema 100 g
- Vodka 50 cc
- Nueces 2 cdas
- Pimientos rojos 2
- Zapallitos 2
- Echalotes 6
- Sal y pimienta
- Orégano
Procedimiento
Lomo Atar el lomo, salpimentar y sellar de ambos lados en aceite de oliva.Ubicarlo en una asadera con el vino, el caldo y el laurel. Hornear a 170º C por 35 minutos. Salsa Poner en una ollita la crema, el queso azul desmenuzado y el queso crema. Calentar hasta que todo se integre. Verter el vodka y dejar que se evapore el alcohol. Salpimentar y agregar las nueces picadas. Guarnición Cortar los pimientos en tiras gruesas y los zapallitos en rodajas de 1 cm.
Pelar los echalotes y dejarlos enteros. Grillar los vegetales de ambos lados en una plancha aceitada. Sazonar con sal, pimienta y orégano. Montaje Servir el lomo cortado en rodajas, con la salsa y los vegetales grillados. Nota CONGELACIÓN: 4 meses, sólo el lomo cocido, envuelto en papel de aluminio y bolsa.
DESCONGELACIÓN: en microondas al 80%, sin el envoltorio, de 20 a 25 minutos.
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