Procedimiento

Masa Batir a blanco la manteca con el azúcar impalpable. Añadir a intervalos los huevos con la pulpa de frambuesas. Incorporar la harina, el polvo para hornear, el cacao y las almendras molidas, previamente tamizados. Por ultimo, integrar el chocolate fundido, formar una masa homogénea.
Colocar la preparación en un molde rectangular y disponer las frambuesas marcando las porciones. Cocinar por 25 minutos a 180º C. Debe quedar bien húmedo. Crema de yogur y chocolate blanco Fundir el chocolate blanco y agregarle la lima. Integrar el yogur, que debe estar a temperatura ambiente, y por ultimo la gelatina hidratada y fundida. Homogeneizar bien, y enfriarlo por 24 horas antes de utilizar. Armado Una vez fría la masa, cortar en cuadrados y a cada uno de estos por encima una quenelle de yogur y chocolate blanco. Salsear con un coulis de frambuesas o de lo que mas desee.