Procedimiento

Batir el azúcar rubia, la ralladura de limón y la manteca a punto pomada por dos minutos.
Agregar la esencia de vainilla.
Incorporar el  huevo y luego de integrar, agregar la miel.
Realizar una infusión con el agua caliente y el té de limón.
Por otro lado, combinar en un bol la harina, el almidón, el jengibre, la sal y el bicarbonato de sodio previamente tamizados. Incorporar el batido de azúcar y manteca intercalando con el té.
Colocar en una budinera alargada de un litro de capacidad, previamente untada con manteca y con papel manteca untado con manteca en la base.
Hornear a 170º C durante 55 minutos. Dejar enfriar sobre rejilla.
Espolvorear con azúcar impalpable y adornar con tirar de pie de limón confitada.