Procedimiento

Licuar el clavo de olor, la pimienta, las hierbas, el ajo y el vinagre. Bañar el carré de cerdo y dejar marinar en la heladera durante un día.
Colocar el cerdo en una cacerola, bañar con la cerveza, la gaseosa cola y el almidón de maíz. Llevar al horno por 4 horas tapado con papel aluminio o con la tapa de la cacerola. Girar cada 30 minutos.
Una vez cocido, bañar con azúcar rubia y dejar dorar.