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Plato principal - Aves

Rolls de papel de arroz

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Ingrediente principal:
Pollo

Autor:
Teresa Rucci y Santiago Giorgini

Porciones:
4

Visitas:
8909

Actuualmente 1.87/5
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Valoración: 1.9/5 (78 votos recibidos)

Ingredientes
Rolls de papel de arroz

Huevos 6
Azúcar 1 cda
Salsa de soja 100 cc
Aceite de sésamo c/n
Supremas de pollo 2
Cebolla de verdeo 100 g
Cebolla morada 100 g
Jengibre fresco c/n
Hojas de arroz 6
Aceite de maíz c/n

Guarnición

Repollo blanco 100 g
Repollo colorado 100 g
Brotes de alfalfa c/n
Brotes de soja c/n
Salsa de soja c/n
Cilantro fresco c/n

Procedimiento

Rolls de papel de arroz
Batir los huevos junto con el azúcar, la salsa de soja y el aceite de sésamo, pasar por un colador y luego cocinar en capas finas y reservar. Cocinar la suprema en un caldo, una vez cocida desmenuzar con la mano. Ciselar las cebollas y cortar en fina juliana el jengibre.
Humedecer las hojas de arroz con un pincel, colocar encima un disco de huevo y rellenar con el pollo desmenuzado, las cebollas y el jengibre, enrollar doblando los extremos hacia adentro y freír.

Guarnición
Cortar en juliana los repollos, mezclar con los brotes. Aderezar con salsa de soja y cilantro fresco. Nota: los rolls también pueden comerse sin freír