Procedimiento

Albóndigas Colocar el pollo ,la cebolla con la sal y la pimienta en una procesadora y realizar una pasta. Retirar y realizar albóndigas pequeñas colocando un cubo de 1cm por 1 cm de lado en el centro. Reservar. Inglesa para empanar Mezclar todos los ingredientes logrando una mezcla bien salada.
Pasar las albóndigas por la mezcla y luego rebozar por el panko (pan rallado en escamas). Colocar un palillo de brochetas a cada albóndigas.
Freír las albóndigas en aceite a 180 °c. Salsa Licuar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Montaje Colocar en un vaso de tequila la salsa y colocar encima las albóndigas rebozadas en panko.