Recetas

Procedimiento

Marquisse Poner en un bol el chocolate trozado y la manteca. Llevar sobre baño de María hasta que ambos ingredientes se derritan. Retirar y revolver para integrarlos.
Agregar el dulce de leche y mezclar de nuevo.
Colocar el azúcar y el agua en una cacerola. Llevar al fuego hasta lograr un almíbar a punto de hilo flojo.
Batir las yemas. Verter sobre ellas el almíbar caliente, en forma de hilo, y seguir batiendo hasta que se enfríe.
Unir el batido de yemas con la mezcla de chocolate y dulce de leche.
Forrar con papel manteca enmantecado el fondo de un molde redondo de borde ondulado. Colocar dentro la preparación.
Llevar a la heladera durante 4 horas, como mínimo. Montaje Desmoldar y cubrir con dulce de leche. Decorar con copos de merengue puesto en manga con boquilla rizada. Terminar con hilos de chocolate fundido.