Recetas

Procedimiento

Elegir champignones de tamaño parejo.
Hervir el vinagre con la sal gruesa, el enebro y el ajo durante 8 minutos. Agregar los champignones y hervir 2 ó 3 minutos más. Colar y escurrir sobre lienzo.
Distribuir en frascos de vidrio, intercalando el tomillo y la pimienta. Cubrir bien con los aceites.
Pasar una espátula entre el frasco y el contenido para eliminar las burbujas de aire. Cerrar con tapa metálica de media rosca.
Guardar en la heladera, o esterilizar en olla a presión con 3 cm de agua durante 40 minutos.