Recetas

Procedimiento

Masa Pasar las yemas por un colador fino, presionando con una cuchara.
Colocarlas en un bol junto con la manteca blanda, la vainilla y el azúcar.
Batir hasta que la preparación resulte cremosa.
Agregar la harina tamizada y unir bien, sin amasar.
Dividir la masa en cuatro bollos y dejarlos descansar durante 15 minutos.
Colocar un bollo sobre una placa invertida, ligeramente enmnatecada. Estirar con el palo de amasar hasta formar un disco del tamaño de un plato. Recortar los bordes para que queden prolijos. Hornear a temperatura moderada, en la rejilla central, hasta que esté cocido pero no dorado. Dejar enfriar y retirar con la ayuda de una espátula.
Repetir la operación con los otros bollos de masa. Dividir el último disco en 8 porciones triangulares antes de hornearlo. Relleno Batir la crema con el azúcar impalpable a punto chantillí.
Superponer los discos de masa, intercalando la crema y las frutillas y dejando arriba el que se había cortado en triángulos.
Espolvorear la superficie con azúcar impalpable.