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Bocaditos y appetizer -
Somosas de papaya y salsa de hierbas
Ingrediente principal: Papaya Porciones: 6 Visitas: 3598CompartIr receta
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Ingredientes
Relleno- Aceite de oliva 2 cdas
- Cebolla chica 1
- Ajo 1 diente
- Puré de papaya 50 g
- Quinoa cocida 100 g
- Cilantro picado 3 cdas
- Jugo de limón 1 cda
- Curry en polvo 1 cdita
- Cilantro en polvo 3/4 cdita
- Jengibre 1 cdita
- Sal y pimienta de cayena c/n
- Masa de wontons 30 lminas
- Aceite para freír c/n
- Hojas de cilantro 40 g
- Hojas de perejil 40 g
- Hojas de menta 40 g
- Cebolla chica 1
- Ajo 1 diente
- Comino en polvo 1/2 cdita
- Aceite sésamo c/n
- Chile sin semillas 1
- Azúcar 1/2 cdita
- Jugo de limón 2 cdas
- Yogur natural 100 cc
Procedimiento
Relleno Cocinar en una sartén con aceite de oliva la cebolla ciselada hasta que esté transparente, enseguida agregar el ajo picado y las especias, cocinar hasta sentir que despide aroma, colocar el puré de papaya, integrar los ingredientes sobre el fuego. Retirar y colocar en un bol, agregar la quínoa cocida, el cilantro, el jugo de limón el curry, el coriandro y el jengibre rallado. Condimentar con sal y pimienta de cayena. Dejar enfriar. Armado de las somosas Para rellenar las somosas, tomar un disco de masa, humedecer los bordes y unir dos extremos formando un cucurucho, rellenar con un poco de la mezcla de papaya, humedecer el otro borde y cerrar para sellarlo, debe quedar de forma triangular.En un cazuela con suficiente aceite caliente a 180-190º freír estos bocados en tandas, hasta que se doren, retirar de la sartén y dejar escurrir sobre papel absorbente. Chutney de hierbas Procesar o licuar todos los ingredientes durante 3 minutos hasta que quede bien cremoso y colocar la preparación en un bol para llevar a heladera. Dura 3 días refrigerado.
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