Procedimiento

Masa Realizar la masa uniendo todos los ingredientes hasta homogeneizarlos. Refrigerar por unas horas antes de utilizarla. Relleno Pelar las manzanas y cortar en cubos. Sudar en una sartén con una nuez de manteca.
Incorporar la miel y el azúcar, agregar también algunas gotas de limón para evitar que se oxiden. Seguir cocinando todo hasta que las manzanas se desarmen. Retirar del fuego esta preparación para dejarla enfriar antes de ser utilizada.
Armado Forrar un molde de tarteleta con la masa y darle una primera cocción a 180° C durante 5 minutos.
Luego, rellenar con la preparación de las manzanas. Colocar arriba finas láminas de manzana para darle una mejor terminación y también pequeños trozos de manteca.  Volver a cocinar durante 25 minutos a 180° C.
Montaje Servir la tarteleta tibia con una quenelle de helado de crema americana espolvoreado con canela en polvo.