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CONVERSOR DE UNIDADES

Plato principal - Pastas, cereales y arroces

Compresión de burgol, aceitunas y tomates

Ingrediente principal: Trigo burgol Autor: Silvia Valdemoros Porciones: 6 Visitas: 3915

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Valoración: 1.6/5 (85 votos recibidos)

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Ingredientes

Caldo de verduras 1,5 l
Trigo burgol 500 g
Aceitunas negras 300 g
Tomates perita 6
Sal y pimienta
Hojas verdes
Polvo de aceitunas negras
Vinagreta de tomates secos

Procedimiento

Calentar el caldo en una cacerola. Apagar la llama, incorporar el trigo burgol y dejar que se hidrate por 20 minutos. Encender el fuego y cocinar durante 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
Filetear las aceitunas descarozadas. Pelar y cortar los tomates en cubos; salpimentar.
Ubicar en cada plato algunas hojas verdes y, junto a ellas, una cintura metálica cuadrada. Llenar la cintura hasta la mitad con trigo burgol, intercalar una capa de aceitunas y completar con tomates. Comprimir la preparación y retirar la cintura.
Espolvorear con tomillo. Rociar las hojas verdes con vinagreta de tomates secos.