Procedimiento

Masa Batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar y la ralladura. Incorporar los huevos de a uno y batir. Agregar la harina junto con el polvo para hornear y los chips de chocolate. Terminar de mezclar la preparación. Verter la masa en el molde untado con manteca y espolvoreado con harina. Cocinar en el horno a 180º C por 20 minutos. Retirar y enfriar. Mousse de durazno Batir las claras con el azúcar. Batir la crema de leche a medio punto. Procesar los duraznos en almíbar. Hidratar la gelatina en el jugo de naranja.
En un bol grande incorporar la crema pastelera, los duraznos procesados, la gelatina disuelta y mezclar bien. Agregar las claras batidas con movimiento envolventes y por ultimo la crema a medio punto. Armado Sobre la base de naranja colocar la mousse de durazno. Llevar a heladera para que gelifique.