Recetas

Procedimiento

Baclava Untar con manteca una fuente térmica. Acomodar dentro cinco o seis hojas de masa filo, pincelando cada una con manteca clarificada.
Combinar las almendras y las nueces molidas con el azúcar y la canela. Esparcir la mezcla en la fuente, sobre la masa. Cubrir con el resto de las hojas de masa, que serán siete u ocho, pincelando cada una con manteca clarificada.
Con un cuchillo muy afilado marcar rombos en la superficie.
Rociar con agua y cocinar en horno moderado de 55 a 60 minutos.
Retirar y dejar enfriar. Almíbar Colocar en una cacerola la miel junto con el azúcar, el agua, la canela y el clavo de olor. Llevar al fuego y cocinar de 12 a 15 minutos.
Bañar lentamente el baclava frío con el almíbar caliente.