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Dulces -
Budines, scones, muffins y magdalenas
Budín de coco y chocolate
Ingrediente principal: Coco Porciones: 6 Visitas: 35686CompartIr receta
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Ingredientes
Budín- Huevos 4
- Leche condensada 400 cc
- Leche fluida 800 cc
- Coco rallado 100 g
- Cacao amargo 3 cdas
- Azúcar para el caramelo 150 g
- Chocolate para salsear
- Claras 100 g
- Azúcar 200 g
- Coco rallado 50 g
- Almidón de maíz 2 cdas
Procedimiento
Budín Batir ligeramente los huevos con la leche condensada. Agregar la leche fluida. Incorporar el coco mezclado con el cacao.Acaramelar una budinera y verter en ella la preparación. Cocinar en horno moderado, a baño de María, por 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el budín salga seco.
Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Cocadas Batir las claras hasta que estén espumosas. Agregar en forma de lluvia 1 pocillo de azúcar; seguir batiendo hasta obtener un merengue firme.
Mezclar el azúcar restante con el coco y el almidón; añadir al merengue revolviendo con suavidad.
Distribuir cucharadas de la preparación sobre placas untadas con manteca y espolvoreadas con harina. Cocinar en horno suave de 40 a 50 minutos. Montaje Salsear el budín con chocolate derretido y acompañar con las cocadas.
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