Recetas

Procedimiento

Colocar en un bol las yemas y el azúcar. Batir a blanco. Agregar la leche y la crema hirviendo.
Llevar a baño de María. Revolver con cuchara de madera hasta que la preparación se adhiera a la cuchara.
Añadir el almidón de maíz disuelto en un poco de agua fría. Perfumar con la esencia de vainilla.
Distribuir en cazuelas térmicas individuales. Cocinar en horno suave, a baño de María, hasta que la superficie ofrezca resistencia al tacto.
Espolvorear con el azúcar impalpable y gratinar en la parrilla del horno hasta que adquiera color dorado.
Presentar cada cazuela sobre un plato de postre.