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Terrinas, patés y flanes
Terrina de calabaza con corazón de mozzarella
Ingrediente principal: Calabaza Porciones: 4 Visitas: 14950CompartIr receta
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Ingredientes
- Echalotes 2
- Puerros 1 blanco
- Manteca 1 cda
- Curry 1/2 cdita
- Puré de calabaza 1 k
- Sal y pimienta
- Huevos 3
- Crema de leche 200 cc
- Mozzarella 250 g
Procedimiento
Picar finamente los echalotes y el puerro. Cocinarlos en una sartén con la manteca hasta que estén transparentes. Sazonar con el curry, retirar del fuego y mezclar.Unir los vegetales cocidos con el puré de calabaza. Salpimentar.
Incorporar los huevos apenas batidos y la crema. Integrar bien.
Forrar con film un molde para terrina. Colocar la mitad de la preparación, disponer en el centro la mozzarella cortada en bastones y completar con el resto de la preparación.
Cubrir con papel aluminio. Hornear a 180º C, a baño María, de 30 a 40 minutos, hasta que esté firme. Desmoldar y servir tibia.
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