Recetas

Procedimiento

Procesar las pechugas de pollo junto con las hojas de romero y tomillo hasta obtener una crema.
Condimentar con sal y pimienta. Verter la clara de huevo junto con la crema y procesar suavemente para integrar, tener cuidado de no cortar la preparación.
Extender una lámina de papel film sobre la mesada y colocar el relleno, enrollar presionando muy bien y unir los bordes atando con hilo.
Hervir el paté en agua durante 30 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Como opción, cortar en rodajas y servir acompañado de una ensaladita de brotes y gajos de tomates.