Procedimiento

Masa Colocar la harina en la mesada junto con el almidón de maíz y realizar un hueco en el centro, Colocar el huevo, la sal y el agua de a poco. Comenzar a unir la masa de a poco e incorporar agua cuando sea necesario. Amasar y dejar descansar por 20’ en heladera.
Una vez descansada la masa estirar con palote hasta dejarla de 2 mm de espesor. Colocar la masa en moldes de tarteletas individuales. Relleno Rallar el queso enmental y mezclar en un bol junto con la crema de leche, los huevos, la sal, pimienta y la nuez moscada rallada. Mezclar bien y colocar en las tarteletas y llevar a horno 180ºC durante 15’ aprox.