Procedimiento

Batir a blanco el azúcar y la manteca a temperatura ambiente, luego incorporar de a poco los huevos y la yema, homogeneizando bien la preparación, agregar la ralladura de limón, la harina y el polvo para hornear, juntos y tamizados, seguir batiendo hasta unir bien todos los ingredientes. Por último agregar las manzanas cortadas en pequeños cubos y la canela en polvo.
Colocar en un molde rectangular de 15 cm X 20 cm y una altura de 5 cm llevar a horno a 170ºC, durante 20 minutos aprox.
Una vez cocido retirar del horno y dejar enfriar. Cortar en cuadrados. Cubierta Colocar el chocolate cobertura en un perol a baño de María a fuego mínimo y dejar derretir sin mezclar. Una vez derretido el chocolate, volcar sobre cada cuadrado de manzana y lleva a refrigerar. Nota Ideal para la hora del té