Procedimiento

Cortar el pollo en cubos. Rebozado Pasar el pollo por harina y reservar.
Mezclar el huevo, la mostaza, la leche, el aceite de oliva, el ajo y el perejil.
Pasar el pollo por esta mezcla y luego por el pan rallado.
Freír en abundante aceite de girasol. Alioli Mezclar la mayonesa, el ajo y el jugo de limón con licuadora de mano. Armado Colocar una base de hojas verdes, servir el pollo frito, unas láminas de queso Parmesano y el tomate cubeteado. Por último, colocar el alioli como aderezo.