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Panes - Dulces

Pestiños - Cicerchiata

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Ingrediente principal:
Miel

Autor:
Osvaldo Gross

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Valoración: 1.9/5 (88 votos recibidos)

Ingredientes

Aceite de oliva extra virgen 30 cc
Almendras o maníes tostados 100 g
Azúcar 1 cda
Cáscara de naranja confitada 50 g
Confites o grageas c/n
Harina 0000 300 g
Huevos 3
Miel 500 g
Ralladura de piel de naranja 1/2 cda
Sal 1 cdita
Vino blanco 1 cda

Procedimiento

Mezclar los huevos con la sal, el azúcar, la ralladura de naranja, el vino blanco y el aceite de oliva.
Hacer una corona con la harina, colocar en el centro la mezcla anterior y formar una masa tierna. Amasar durante 5 minutos.
Tomar porciones y formar cordones de 1cm de diámetro. Cortar trozos pequeños de 1cm.
Freír en abundante aceite caliente hasta que adquieran un tono dorado. Escurrir.
Calentar la miel.
Hervir hasta que comience a tomar color dorado y haga burbujas en toda la superficie.
Retirar del calor y volcar sobre la masa frita.
Mezclar con las almendras o maníes y la cáscara de naranja cortada fina.
Decorar con confites.