Recetas

Procedimiento

Masa Tamizar la harina y formar una corona. En el hueco colocar las yemas, sal, licor y agua tibia.
Unir la masa y agregar de a poco la manteca sobando la masa por 10 minutos.
Dejar descansar tapada con film por 30 minutos.
Estirar bien fina y cortar tapas de 8 cm diámetro.
Pinchar con tenedor y hornear sobre placas limpias en horno caliente (200º C) hasta que empiecen a tomar color.
Enfriar sobre rejilla y unir de a dos con dulce de leche espeso.
Bañar con el baño y dejar orear hasta que sequen. Baño Batir la clara con el azúcar impalpable y el limón.
Hacer un almíbar espeso con azúcar y agua.
Mezclar ambas preparaciones y unir bien. Usar de inmediato.