Recetas

Procedimiento

Solomillos Sellar los solomillos en el aceite. Incorporar los echalottes picados y rehogar, añadir el vino, el caldo de carne y luego la cerveza negra, la miel, sal y pimienta. Dejar cocinar 15 minutos aproximadamente. Puré de garbanzos Realizar un puré con los garbanzos previamente cocidos. En el aceite de oliva fundir el cubo saborizado de panceta y cebolla y condimentar el puré. Guarnición Pelar las batatas y las zanahorias y cortar en bastones. Saltear en la manteca y el aceite, hasta que estén al dente. Espolvorear con el azúcar rubio y glasear. Espolvorear con tomillo fresco y salpimentar. Servir acompañando el cerdo, decorar con cintas de zanahorias fritas.