Recetas

Procedimiento

Rollo marinero Colocar sobre la mesada un trozo de film. Disponer sobre él los filetes; para que formen un rectángulo, ubicar la parte fina de unos hacia la izquierda y la de otros hacia la derecha, en forma alternada. Salpimentar, rociar con el jugo de limón y espolvorear con la mitad de la gelatina.
Cubrir con las tajadas de queso de máquina y luego con las de jamón cocido. Untar con el queso blanco previamente mezclado con el huevo y el queso rallado. Colocar junto a un lado, en hileras, tiras de morrón, aceitunas negras descarozadas y perejil picado. Espolvorear con el resto de la gelatina.
Enrollar con la ayuda del film, formando un cilindro bien firme. Atar los extremos y perforar el film en dos o tres puntos, para que salga el aire. Envolver con papel de aluminio y ubicar en una fuente donde quepa justo, para que no pierda humedad durante la cocción.
Cocinar en el horno, a temperatura moderada, durante 30 minutos (o en microondas, al 100% durante 10 minutos). Guarnición Elegir zanahorias gruesas. Cortar trozos de 5cm y dividirlos en 4 partes a lo largo. Tornearlos afinando las puntas y redondeando los bordes cortados.
En una cacerola con manteca, rehogar las zanahorias torneadas, a fuego suave, hasta que estén tiernas. Para glasearlas, incorporar el azúcar y dejar que se disuelva. Retirar, salpimentar y servir. Montaje Retirar del horno, desenvolver y cortar porciones. Servir caliente, con la guarnición.