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Panes -
Dulces
Pan con chips de chocolate
Ingrediente principal: Harina de trigo 0000 Visitas: 20455CompartIr receta
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Ingredientes
Fermento- Agua tibia 60 cc
- Azúcar 1/2 cdita
- Levadura fresca 30 g
- Agua caliente 250 cc
- Avena 85 g
- Azúcar rubia 100 g
- Canela 1/2 cda
- Clavo de olor 1/2 cdita
- Esencia de vainilla 2 cditas
- Harina 0000 600 g
- Huevos 2
- Leche 125 cc
- Manteca 60 g
- Nuez moscada 1 cdita
- Sal 1 1/4 cdita
Procedimiento
Fermento Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia para hacer el fermento. Dejarlo reposar 5 minutos. Masa Remojar la avena en el agua caliente.Calentar la leche con la manteca, el azúcar rubia y la vainilla. Revolver para disolver el azúcar. Dejar entibiar. Unir con los huevos, la avena y el fermento.
Combinar la harina con la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor.
Incorporar a la mezcla líquida 230 g del harina y luego el resto.
Amasar durante 10 minutos. Colocar la masa dentro de un bol enmantecado. Dejar leudar. Armado Tomar porciones, formar bollos y dejar leudar de nuevo.
Pasar por la manteca derretida, luego por el azúcar con especias y finalmente por los chips de chocolate, presionando bien.
Acomodar los bollos dentro de un molde redondo con tubo central. Dejar leudar durante 1 hora y 15 minutos.
Llevar al horno precalentado. Cocinar 15 minutos a temperatura moderada y 45 minutos más a temperatura suave.
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