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Plato principal -
Carnes rojas y menudencias
Sandwich abierto de ternera
Ingrediente principal: Ternera Porciones: 4 Visitas: 10078CompartIr receta
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Ingredientes
Bife de ternera- Bifes de chorizo 600 g
- Sal y pimienta
- Aceite
- Tomillo
- Ajo 2 dientes
- Mayonesa 250 g
- Hierbas frescas picadas 1 cda
- Cebollas de verdeo 2
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Tomates concassé 1
- Sal y pimienta
- Hongos frescos 350 g
- Ajo 4 dientes
- Echalotes 2
- Aceite de oliva 300 cc
- Sal y pimienta
- Pan de campo ligeramente tostadas 4 rebanadas
- Hojas verdes
- Limas
- Aceitunas negras
Procedimiento
Bife de ternera Cortar el bife de chorizo en 4 porciones. Marinar con la mezcla de aceite, tomillo y ajo durante 1 hora. Escurrir y cocinar en el grill. Salpimentar. Salsa Licuar la mayonesa junto con las hierbas, las cebollas de verdeo, los pimientos y el tomate concassé. Condimentar. Hongos confitados Cortar los hongos en cuatro y colocar en una cacerola junto al ajo, a los echalottes y aceite. Condimentar con sal y pimeinta. Colocar las rodajas de pan de campo. Cocinar a fuego muy suave durante 30 minutos. Montaje Untar el pan con la salsa. Encima colocar la carne laminada. Guarnecer con los hongos confitados. Decorar con hojas verdes, lima y aceitunas negras.Buscador
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