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CONVERSOR DE UNIDADES

Dulces - Crepês, buñuelos, waffles y panqueques

Amounier de chocolate y frambuesas

Ingrediente principal: Chocolate Autor: utilisima.com Porciones: 4 Visitas: 11606

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Ingredientes

Crêpes

Harina 0000 250 g
Cacao 20 g
Huevos 4
Leche 250 cc
Agua 250 cc

Ganache de chocolate

Crema 200 cc
Té de naranja 8 g
Chocolate 200 g
Frambuesas c/n

Salsa

Jugo de naranja 250 cc
Cáscara de naranja 1
Azúcar 100 g

Varios

Cáscara de naranja en juliana

Procedimiento

Crêpes Colocar en licuadora la harina, el cacao, los huevos la leche y el agua, licuar y dejar descansar la preparación en la heladera por media hora.
Realizar los crêpes. Reservar. Ganache de chocolate Calentar la crema junto con el te de naranja. Picar el chocolate y volcar la crema caliente y filtrada sobre éste. Revolver hasta que el chocolate se derrita. Dejar enfriar. Armado Rellenar los crêpes en el centro con la ganache de chocolate y colocar por encima las frambuesas.
Cerrar como si fuera una bolsa y atar con tiras de naranjas blanqueadas. Salsa Colocar el jugo de naranja, las cáscaras cortadas en juliana y el azúcar en una cacerola, cocinar durante 5 minutos. Utilizar fría o caliente.