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Dulces -
Budines, scones, muffins y magdalenas
Budín de jengibre y miel
Ingrediente principal: Miel Porciones: 10 Visitas: 7736CompartIr receta
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Ingredientes
Tomates confitados- Tomates peritas 2
- Aceite de oliva c/n
- Azúcar c/n
- Manteca 100 g
- Azúcar negra 100 g
- Miel 200 g
- Huevos 2
- Harina leudante 175 g
- Jengibre en polvo 1/2 cda
- Canela en polvo 1/2 cda
- Leche 150 cc
Procedimiento
Tomates confitados Cortar los tomates en cuatros, retirar la pulpa y las semillas. Colocar en una bandeja para horno y verter encima hilos de aceite de oliva.Espolvorear azúcar y cocinar a 180º C de 40 a 50 minutos aproximadamente, hasta confitar. Budín Batir la manteca a unto pomada junto con el azúcar. Agregar la miel y batir hasta obtener una preparación cremosa, agregar de a uno los huevos.
Agregar los tomates confitados y por último la harina tamizada junto con el jengibre y la canela en polvo alternando con la leche.
Colocar en molde enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno a temperatura moderada hasta que esté a punto, entre 40 y 50 minutos aprox. a 180º C. Montaje Servir acompañado de la piel de tomates frita.
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